每天一个鸡蛋的健康好处

　　每天早晨吃一个鸡蛋，是在生活中是好习惯。可大多数人们都只吃蛋白，把蛋黄扔掉，认为蛋黄胆固醇含量高会影响身体健康，其实这是个误区。

　　每天一个鸡蛋的健康好处

　　蛋黄富含优质蛋白、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等营养保健成分。虽然100g蛋黄中胆固醇含量有1510mg，但并没有科学证据显示蛋黄摄入多会导致高血脂或心脏病。

　　每天一个鸡蛋的健康好处

　　蛋黄所含的叶酸、维生素B6、维生素B12共同作用有利于减少血液中的同型半胱氨酸水平;叶黄素、玉米黄素加上胆碱和卵磷脂有利于降低心脏病的危险。

　　而维生素A、叶黄素和玉米黄素，有助于防止老年人眼睛黄斑变性。蛋黄和富含钾、钙、镁和维生素C的绿叶蔬菜一起吃可以均衡每天营养。

　　每天一个鸡蛋的健康好处

　　中国营养学会认为成人每日蛋类摄入量为40~50g。健康成年人一日一个鸡蛋对身体有益。

　　蛋黄还有一个好处，就是无论用什么方法烹饪，营养成分变化都不大。蛋黄被包在蛋白里边，烹饪时和空气接触机会很少，而且不会直接受到高温影响，营养成分能保存得比较完整。不过，蛋白的营养吸收率会受不同烹饪方法影响。