舌尖上吃出来“伤害”(二)

　　贪方便———冰箱饭菜不新鲜

　　节约为主的家庭主妇们，把吃剩的饭菜冷藏在冰箱，或者将一次性采购几天的水果蔬菜囤积起来，也是常有的事。

　　放在冰箱里的饭菜，温度超过5摄氏度，细菌就会繁殖。“一般在0℃-7℃，减慢大多数细菌繁殖速度，但有些细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然能够生存，它们在冰箱里继续繁殖使食物变质。即使吃饭前经过微波炉加热杀菌，细菌繁殖产生的毒素依然存在。如果处理不当，吃剩饭会出现不同程度的腹痛、腹泻等症状。另外，细菌在繁殖过程中会产生亚硝酸盐等产物，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入，不利于身体健康。

　　舌尖上吃出来“伤害”(二)

　　所以，建议剩饭剩菜、长期存放在冰箱的水果食物等应尽量少食。如若要吃，剩菜一定要热透再吃，洗菜时可加少许盐进行浸泡，定期清理冰箱里的剩菜剩饭，腐烂的蔬菜、水果不要吃。