夏季吃“苦”也有讲究

　　夏天到了，上火最易缠身，很多人就会买两根苦瓜凉拌或清炒以去火。而人们大多不知道这吃苦也有讲究，不要以为吃得苦中苦就能换来甘中甜。

　　夏季吃“苦”也有讲究

　　从中医医学讲，苦味食物都是偏寒凉性质的，具有清热去火、去湿健胃的功效，因此适合在炎热的夏季食用。

　　并不是任何人都适合吃苦，体质比较虚弱者不宜食用。一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，不适宜过多地食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。

　　夏季吃“苦”也有讲究

　　清淡的苦味具有健脾开胃的效果，西方国家在宴会开始前喝的开胃酒，就有清淡的苦味，用来增加人的食欲。对于夏季没有食欲的人来讲，苦味食物可健脾开胃。但过重的苦味或进食苦味食物过多，就会引起胃部不适、恶心、呕吐等副作用，所以吃苦味食物也要适量。

　　不同的苦味食物的功能不同。所谓“苦味食物”是因为食物中含有一些苦味的化学成分。其中有的化学成分是对身体有益的，例如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效，芹菜中的芹菜苷有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化效果，适当的食用对身体有好处。

　　夏季吃“苦”也有讲究

　　但有的苦味食物是对身体有害的，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部都是发苦的，所含的是具有苦味的毒素，一旦误食会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。临床上就曾有因误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用，进食引起中毒的现象。另外，含苦味的黄瓜也是有毒素的，不能食用。